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制曲机厂家为您介绍浓香型制曲工艺流程及操作

4、曲块的大小和形状

采用液压制曲机压制成型，成型曲块呈长方形，一般内长260~330mm，宽160 ~ 200m，酿酒制曲机，高约50cmm。

5、入室安曲

各厂情况有异，以下为泸州曲酒厂的安曲过程：安曲前先将曲房打扫干净，然后在地面上撒新鲜稻壳一层(约1cm)，安置的方法是将曲胚楞起，每四块曲胚还为一斗，曲胚之间相距两指宽(3~ 4cm)，注意不可使曲胚歪斜和倒伏。

安好后，在曲胚与四壁的空隙处塞以稻草，根据不同季节上面用15~30cm厚的稻草保温，并用竹竿将稻草拍平拍紧，在稻草上洒水(水温视季节而定)，洒毕，关闭门窗，保温保湿。

6、培菌、翻曲

培菌阶段是大曲---坏的重要环节，各厂对制曲温度控制和翻曲次数都有差异，传统制曲温度般不超过 55℃ (曲心温)，20世纪70年代中期始，不少浓香型酒厂提高了制曲温度。

以上是天丰制曲机小编为您总结的浓香型酒曲的生产工艺和操作注意事项，该生产工艺已在很多酒厂进行了使用，效果---，作为的制曲机厂家，我们可根据您的要求定制各种型号的制曲机，如有疑问可咨询我们。

解析我国酒曲压块机的现状和发展方向

我国是比较早生产酒曲的，酒曲的生产从的人工踩曲到现在的机械加工，有了很大的进步，目前酒曲压块机有很多种，大致可分为液压式、机械式、气动式等，各有各的优势特点，但也存在一定的缺陷和弊端，下面我们天丰粮机酿酒设备厂家就来详细介绍下我国酒曲压块机的现状和发展方向。

一、酒曲压块机现状

1、液压式酒曲压块机

这种压曲机采用液压油缸作动力，机座上设置有压紧油缸，顶料油缸，送料油缸，分别完成曲块的压紧、顶出和送料操作，所有油缸均由一个电机带动液压泵驱动，其生产率一般为250～600块/小时。该机具有结构紧凑，曲块制曲机，制造精密，工作环境较好等优点，但由于这种酒曲压块机采用一次成型法，存在曲坯表面紧、中心部分松、提浆不好、液压系统维护检修困难、费用---缺点，这种酒曲压块机喂料与压曲分步操作，生产率低，需配备专门皮带输送机，才能进行压曲作业，使得整套设备占地面积大，造价高。

2、气动式酒曲压块机

这种酒曲压块机采用压缩空气作动力，一次气动静压成型，三个手动换向阀分别完成取料、压坯、顶出等作业，其生产率一般为350～500块/小时;与液压式酒曲压块机一样属于一次成型法，喂料与压曲分步操作，同样存在着曲块表面紧、中心部分松、提浆不好、气动系统维护检修困难、气泵噪音大、生产率低等缺点，在白酒厂很少使用。